– La doctora Alma Elizabeth Cruz Guerrero encabeza un equipo que trabaja en la etapa básica del proyecto, que también busca favorecer a productores de agave. – El reto es elaborar una bebida simbiótica a partir de aguamiel, proteína del suero de la leche y la bacteria probiótica Lactobacillus rhamnosus GG. María Teresa Cedillo Nolasco| UAM/322| Jun 3, 2025. Un grupo de investigación del Departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), liderado por la doctora Alma Elizabeth Cruz Guerrero, trabaja en el diseño de una bebida simbiótica a…
Leer másInvestigadores de la UAM diseñan una bebida simbiótica antidiabética a base de aguamiel
