• Se conoce la cantidad por el tiempo que las burbujas de la bebida permanecen en la superficie. • La investigación fue aprobada para su publicación en la revista Scientific Reports y podría utilizarse para identificar mezcal adulterado. UNAM-DGCS-584|Ciudad Universitaria|06:00 hs. 10 de julio de 2020. Investigadores de la UNAM demostraron científicamente la validez del método artesanal empírico para medir la adecuada cantidad de alcohol en el mezcal. Este proceso ancestral consiste en vaciar, con un carrizo, un chorro de la bebida en una jícara y observar cuánto tiempo se…
Leer másValidan científicos de la UNAM método artesanal para medir alcohol en mezcal
